Outre ses qualités stimulantes et tonifiantes, l’argousier serait, selon des études scientifiques, riche en composés bioactifs. Ses baies représentent une excellente source de vitamines (A, B1, B2, C, E, F, K et P), de phytostérols, de flavonoïdes, d’anthocyanes, de caroténoïdes (bêta-carotène et lycopène notamment). Elles contiennent aussi des acides aminés, ainsi que des minéraux et oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, comme le fer, le calcium, le cuivre, le phosphore ou encore le magnésium.

En outre, ces baies contiennent des acides gras insaturés essentiels pour l’organisme dont les oméga-3 (acide alpha-linolénique) et oméga-6 (acide linoléique). D’autres acides gras comme les oméga-9 (acide oléique), et surtout les oméga-7 (acide palmitoléique) sont présents.

Aujourd’hui, le jus d’argousier est très recommandé en phytothérapie grâce à sa forte teneur en vitamines. Peu calorique (70 kcal/100 ml), il aide à rééquilibrer les pertes en minéraux et notamment en magnésium et refaire le plein d’énergie après la pratique sportive.
La baie de l’argousier se trouve également sous forme de gelée, confiture sirop ou de compléments alimentaires.

Pour en savoir plus : https://www.lanutrition.fr/les-vertus-sante-de-largousier

Dr Mounir Belkouch